世界には様々なお菓子が存在しますが、「チュルチュヘラ」というジョージアで食べられている伝統のお菓子があるようです。
果たしてどのようなお菓子なのでしょうか?
気になったので調べてまとめてみました。
チュルチュヘラ【グレーテルのかまど】とはどんなお菓子?
来週はチュルチュヘラ!#グレーテルのかまどhttps://t.co/GgsUtmS8ls
— 辰砂 (@sinsyacibet) April 29, 2024
持ち帰ってきたお土産をいくつかご紹介致します。
定番のチュルチュヘラ。 pic.twitter.com/sRK3OVx9o6
— ティムラズ・レジャバ駐日ジョージア大使 (@TeimurazLezhava) August 28, 2022
「チュルチュヘラ」とはジョージア発祥の伝統出来な棒状の飴のことを言います。ジョージアのみならず、周辺国のロシアやギリシャ、キプロスやトルコなどでも馴染みのある菓子で食べられているようです。
見た目は日本のお菓子で言うチョコレート菓子の「小枝」に似ていますが、チュルチュヘラの主な材料はぶどう果汁、小麦粉、くるみやアーモンドなどのナッツ類などを使用したシンプルな材料。作り方もシンプルで、糸で一列に繋いだナッツ類を小麦粉を入れ煮た果汁に浸して、天日干しにして乾燥させたら完成です。
チュルチュヘラは棒にかけて乾かします。棒をありがとうございます。 pic.twitter.com/XEmluNZMZM
— ティムラズ・レジャバ駐日ジョージア大使 (@TeimurazLezhava) March 21, 2024
ジョージアは紀元前8000年も前からぶどう栽培とワイン醸造が盛んな地域で、ぶどうを収穫する秋にワイン製造のために余ったぶどうを保存するためにチュルチュヘラが作られたようです。保存食としての役割もあるのですね。
食べ方はそのままかじっても良いですが、中に糸が入っているのでそこだけ注意して食べるようにして下さい。一番多い食べ方としては薄くスライスして食べる方法が一般的なようです。
今日のおやつ
チュルチュヘラ
やっぱりソフトなのが美味しい😋 pic.twitter.com/QB5YHrSYVt— ゆうこ@🇬🇪海外教育移住 (@yuko_okzw) April 1, 2024
ぶどう果汁で作るチュルチュヘラの作り方とは?
1.クルミなどの食べたいナッツを用意しておき、糸を通した針に通して繋げる。10～15cm程度の長さを食べたい本数用意しておく。
2.ぶどうジュースに少量の砂糖とトウモロコシの粉（小麦粉でも可）を加えて煮詰める。
3.粘り気が出てきたら、その中に糸で繋げたクルミをくぐらせて吊るして乾燥させる。
4.この工程を何度か繰り返し、ある程度の太さになれば完成。
チュルチュヘラ【グレーテルのかまど】の通販はある?
ジョージアの伝統菓子であるチュルチュヘラですが、通販での取り扱いはあるのでしょうか??調べたことろAmazonでの取り扱いはあるものの、在庫切れとなっていました。日本ではあまり馴染みがないため、通販で手に入れることは難しいようです。
しかし、比較的簡単に作ることが出来るので、興味がある方は一度作ってみても良いと思いますよ。
