今年の夏も暑い日々が続いていますが、少しでも涼しく過ごしたいところですよね。
夏の和菓子は見ても食べても涼しさを感じることが多いですが、琥珀糖菓子も両方を満たしてくれる日本の伝統的な和菓子であります。
昨今では昔ながらの和菓子を用いつつも、若い人が好むような見栄えの良い和菓子も増えてきています。
「柏屋つちや」から出しているkasane（かさね）という琥珀糖菓子が「人気過ぎて手にに入らない」「美しすぎて食べるのがもったいない」ということで話題になっていました。
そこで今回はそんな柏屋つちやから出している琥珀糖菓子kasaneという菓子が気になったので調べてまとめてみました。
柏屋つちやの琥珀糖菓子kasane（かさね）とはどのような菓子??
2020年9月に岐阜県大垣市のお菓子屋さん「柏屋つちや」が新たにオープンし、その中のひとつに「kasane」という琥珀糖菓子があります。日本の伝統的な和菓子・琥珀糖の技術を用いて作られているそうで、主な原材料は寒天と砂糖のみ。表面はシャリっと、中はプニュッとした食感が特徴なのだそうです。
大垣の柏屋つちやのお菓子です。
お茶は知覧茶。 pic.twitter.com/HHFwOWt92d— 刺身ディストーション (@suzukisan2011) March 6, 2021
【素敵】眺めていたい美しさ…透明感ある和菓子が話題にhttps://t.co/fjvIo8sHDA
柏屋つちやによると、琥珀糖の技術で作っているといい、上からミント・マスカット・青りんごの味がついているそう。「襲の色目」から着想を得て、色で季節を表すことを目標に創作したと話した。 pic.twitter.com/cugYQcSqIb
— ライブドアニュース (@livedoornews) May 4, 2022
今日の「THETIME,」では岐阜県大垣市から美し過ぎる和菓子をご紹介しました。「柏屋つちや」さんの琥珀糖「kasane夏青空のかけら」は寒天を溶かし、白双糖を加えて型に流し込み、串に刺したもの。シャリシャリとした食感で抹茶やブラックコーヒーに合う絶品でした。詳しくはお店のホームページで！ pic.twitter.com/o6vqqoSxo1
— 若狭敬一のスポ音 (@cbcspoon1053) July 13, 2022
琥珀菓子の「kasane」は、柔らかな観点が砂糖の膜で覆われており、噛むとシャリシャリとした食感が楽しめる。色と味は季節によって変わっていく。春には花見団子と同じ桃・白・緑。初夏には木漏れ日が差し込む木々の景色をイメージした優しい緑や黄が重なる。そして、青・白・黄の鮮やかな配色で表現されたのは、突き抜けるような青空とか秋に満ちた夏の風景だ。
飴のような固さがあるかと思いきや、一瞬で表面が割れ、中の寒天にたどり着きます。口の中にほんのりミントの爽快感が広がり、砂糖の優しい甘さもやってきました。ジャリジャリとプルプル、異なる食感が一度に楽しめる、新感覚の味わいです。
kasane(かさね)【柏屋つちや】はどこの販売店で買える?
そんな柏屋つちやから出している人気の琥珀菓子kasaneですが、手に入らないことでも話題になっていました。
実店舗であればどこで手にはいるのでしょうか??調べたところ、現在は以下の3店舗で販売があるようです。
・岐阜県大垣市の実店舗
・岐阜駅「THE GIFTS SHOP」
・六本木ヒルズ「菓子の記録帖」
kasane(かさね)【柏屋つちや】は楽天・アマゾンの通販やお取り寄せはできる?
実店舗では3店舗のみの展開で、東京と本店のある岐阜県のみ…となると通販などのインターネット販売で手に入れるしかありませんが、現時点では公式ホームページでの販売のみでした。こちらも完売しております。
また大手通販サイトである楽天やアマゾンでも取り扱いはありませんでした。
人気商品のため、今後も増産していくことが考えられると思いますが、手に入れるためにはサイトなどをこまめにチェックする必要がありそうです。
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